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• Salpicaduras y otras quemaduras
  • Emplear recipientes y utensilios de cocinar (sartenes, cazos, espumaderas...) con asas, empuñaduras y mangos aislantes.
  • Usar siempre agarradores o manoplas para retirar del fuego o para manipular pequeños recipientes calientes de asas estrechas y cortas o para levantar las tapas de cazuelas y cafeteras.
  • Evitar colgar trapos y manoplas en ganchos colocados sobre la superficie de cocinado o en la campana extractora, ya que si hay llamas podrían prenderse.
  • Tampoco deben colgarse sartenes, cazos ni espumaderas junto a la superficie de cocinado, pues podrían caer sobre algún recipiente, salpicando o volcando su contenido.
  • Si se sufre una quemadura, lo más conveniente es meter la herida bajo un chorro de agua fría durante diez minutos. No hay que ponerse tiritas, romper la ampolla, retirar la piel desprendida ni tocar la herida. Tampoco se debe poner algodón, mantequilla, aceite, jabón o pasta de dientes. Lo mejor es acudir al médico.
  
  
• Explosiones y estallidos
  • No meter botellas a enfriar en el congelador sin revisar frecuentemente su estado, ya que los vidrios pueden estallar y los envases de plástico desgarrarse. Si son botellas de gaseosa, refrescos de cola, cerveza, vino espumoso o cava es aún más peligroso y nunca deben abrirse nada más sacarlas del congelador o ponerlas en agua caliente si se han quedado congeladas.
  • Nunca debe abrirse una olla cuando todavía queda presión en su interior, pues una apertura incorrecta puede hacer que la tapa salga disparada.
  • Las válvulas de expulsión de vapor deben desmontarse y limpiarse de vez en cuando y sin esperar a que estén sucias. Su obstrucción por restos de comida es muy peligrosa.

Como ya hemos dicho antes, la cocina es la estancia en la que más accidentes se produjeron en 2004, según datos del Programa de Detección de Accidentes Domésticos y de Ocio. En dicho informe también se recoge un dato a tener en cuenta y es que, si bien un 45,4% de los entrevistados señaló como posible causa del accidente el azar, un porcentaje del 24,9% lo achacó a la imprudencia o temeridad y un 18,8% a descuidos o distracciones.

Pautas a seguir para evitar:

• Intoxicaciones de gas
  • En toda cocina con aparatos fijos de gas, la ventilación es obligatoria. Por eso deben instalarse orificios para la entrada de aire que pueden estar protegidos por rejillas o deflectores. Nunca deben obstruirse ni taparse con muebles, cartones o cristales.
  • No es recomendable el uso de estufas en cocinas o estancias de menos de 6 metros cuadrados y tampoco en cocinas situadas en sótanos.
  • Apagar la estufa cuando no estemos en la estancia y no dejarla encendida mientras dormimos.
  • No cubrir nunca una estufa o un calentador eléctrico con ropa para secar.
  • No colocar una cocina debajo del calentador de gas porque la combustión sería incorrecta y las gomas se deteriorarían por el calor desprendido en esa zona.
  • Revisar los aparatos y las canalizaciones periódicamente. Es fundamental para evitar problemas posteriores.
  • Para las revisiones, antes de dejarle paso a ningún técnico, debemos pedirle su carné profesional y, si nos quedan dudas, hacer una llamada de comprobación a nuestra compañía del gas. En el carné debe aparecer su identificación personal completa y el número de registro como instalador autorizado de gas.
  • En ese sentido, debemos desconfiar de las empresas "inspectoras del gas" que vienen sin avisar. Para entrar en las casas alegan falsamente que hacen una inspección legal y obligatoria, pretendiendo sustituir innecesariamente piezas por mal estado o caducidad. Sus facturas suelen ser desorbitadas y poco claras.
  • Por otra parte no hay que guardar nunca líquidos de limpieza, trapos con residuos químicos o materiales inflamables cerca de un aparato de gas.
  • Si se detecta olor a gas, lo que debemos hacer es ventilar la cocina, cerrar la llave general de paso y no accionar ningún interruptor eléctrico. Si el interruptor general de la luz está cerca de la fuga, debemos desconectarlo.
  • Ante un envenenamiento por intoxicación de gases se debe sacar al afectado al aire libre y realizarle la respiración artificial, si se conoce el método. Nunca debemos darle a beber ningún líquido.