• Conservación
  • Protege siempre los quesos dentro de la nevera para evitar que queden secos y para que no alteren su sabor.
  • Haz siempre servir los envases originales o cúbrelos con papel plástico transparente o de aluminio.
  • Ten en cuenta que cuanto más tiernos sean los quesos, más humedad necesitan.
  
  
• Degustación
  • Es importante sacarlos de la nevera con tiempo para que desarrollen todas sus propi4edades; ten en cuenta la época del año, así como el tipo de queso.
  • La degustación se ha de comenzar por probar los quesos suaves y tiernos y acabar por los más secos.
  • Aventúrate a probar los quesos en diferentes preparaciones: aperitivos, sopas, ensaladas, segundos platos, pastelería, postres y helados.

Jamón

• Para sacarles la piel y la grasa, haz servir un cuchillo de hoja grande.
• Para cortar haz servir un cuchillo de hoja larga, estrecha y flexible.
• Recuerda que has de colocar el jamón en el soporte para jamón con la pata hacia arriba y comenzar el corte por la parte más estrecha, para después girarlo y aprovechar la parte más amplia y jugosa.
• Los cortes deben ser muy finos y han de tener un poco de grasa.
• Para poder valorar todos sus sabores y aromas pruébalo sólo y a temperatura ambiente, ya que el frío disminuye sus facultades.